Advertisement
             |
02 مرداد 1393 ساعت 08:51
dermatology&beauty
تجهیزات پزشکی


English Arabic French German Italian Japanese Russian Spanish Persian

   
 

نقش سویا در پیشگیری از پوکی استخوان  چاپ   ایمیل

پوکی استخوان به عنوان یک مشکل بهداشت عمومی است که اغلب کیفیت زندگی زنان یائسه را تحت تاثیر قرار می دهد. فاکتورهای متعددی نظیر: ژنتیک، فاکتورهای تغذیه ای ،سن،تغییرات هورمونی،جنس،میزان فعالیت بدنی و.... در بروز پوکی استخوان دخیل می باشند که از بین این عوامل تغذیه مهمترین و قابل پیشگیری ترین فاکتور در ایجاد پوکی استخوان است. بیشترین شیوع پوکی استخوان در سنین بالا و بخصوص در میان زنان دیده می شود به طوری که بررسیها نشان داده اند که زنان 4 برابر بیشتر از مردان مبتلا به پوکی استخوان می شوند.

لوبياي سويا حاوی پروتئين با كيفيت بالا و محتواي چربي کم می باشد .مطالعات نشان داده اند که مصرف سویا نقش مهمی بر چگالی توده استخوانی دارد و مصرف غذاهای حاوی سویا، با کاهش قابل ملاحظه خطر شکستگی استخوان همراه است. سویا به دلیل داشتن ایزوفلاونوئیدهای بالا می تواند محتوای مواد معدنی استخوان را افزایش دهد. ایزوفلاونوئیدهای موجود در سویا تولید استئوبلاستها را تحریک کرده و در مقابل باعث مهار تمایز استئوکلاستها می شوند و از این طریق باعث مهار بازجذب استخوانی و تحریک تشکیل استخوان می گردند ، همچنین ایزوفلاونوئیدهای موجود در سویا دفع ادراری فاکتورهای استخوانی را کاهش می دهند. مصرف سویا از طریق تحریک IGF-1 و افزایش فعالیت آنزیم آلکالین فسفاتاز بر چگالی توده استخوانی اثرات مثبتی دارد و در افزايش ميزان نگهداري كلسيم در استخوان موثر است.

سویا همچنین یک منبع ارزان و در دسترس روی می باشد ، عنصر روی از جمله عناصری است که عملکردهای کاتالیتیکی و تنظیمی فراوانی را بر عهده دارد .مطالعات حیوانی نشان داده اند که روی مانع فعالیت استئوکلاستها می گردد . این عنصر کوفاکتور چند آنزیم کلیدی جهت سنتز و بازسازی استخوان از جمله فسفاتازها و کلاژنازها می باشد.

با توجه به نقش مهم سویا بر سلامت استخوان به منظور بررسی جایگاه سویا در الگوی غذایی زنان مبتلا به پوکی استخوان ، مطالعه ای بر روی 60 زن یائسه مبتلا به پوکی استخوان با میانگین سنی 60 سال و میانگین سن یائسگی 49 سال صورت گرفت. افراد با رضایت شخصی در این مطالعه شرکت کردند و اطلاعات دریافت غذایی افراد با استفاده از پرسشنامه 3 روزیادآمد 24 ساعته خوراک و عادات غذایی افراد مورد مطالعه با استفاده از پرسشنامه بسامد خوراک جمع آوری شد، اطلاعات فردی و پزشکی افراد با استفاده از پرسشنامه مورد ارزیابی قرار گرفت و آنالیز آماری داده ها با استفاده از روشهای توصیفی و تحلیلی صورت پذیرفت.

نتایج مطالعه حاضر نشان داد که میانگین مصرف حبوبات در جامعه مورد مطالعه ما 02/0 ± 23/0 سروینگ در روز بود . میانگین مصرف سویا در زنان مورد مطالعه بسیار ناچیز و مصرف آن به 1 تا 3 سروینگ در سال محدود شده بود. اغلب افراد مورد مطالعه (90 % افراد) عدم آگاهی از اهمیت تغذیه ای سویا را دلیل عدم مصرف آن اعلام نمودند و 10 درصد دیگر نیز دوست نداشتن طعم سویا را دلیل مصرف بسیار پایین سویا در برنامه غذایی خود اعلام نمودند.

مطالعه حاضر نشان داد که متاسفانه با وجود تاثیر مفید سویا بر سلامت استخوان و حفظ چگالی توده استخوانی ، سویا در الگوی غذایی زنان یائسه جایگاه مناسبی ندارد و با توجه به ارزان و در دسترس بودن این ماده غذایی ،آموزش تغذیه به این گروه از افراد جهت مصرف سویا به منظور جلوگیری از کاهش توده استخوانی توصیه می شود.

مرجان مهدوي روشن
كارشناس ارشد تغذيه

 رفرنس:

-دکتر مهرانگیز ابراهیمی ممقانی ،مرجان مهدوی روشن، دکترعلی اصغرابراهیمی. عنوان طرح: تاثیر مکمل یاری روی بر چگالی توده استخوانی.مصوب مرکز تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز. 1386.

- Xianglan Z,Xiao S.(2005).Prospective cohort study of soy food consumption and risk of bone fracture among postmenopausal women .Arch Intern Med,165,12.

- Potter S,Baum J.(1999).Soy protein and isoflavones:their effects on blood lipids and bone density .Am J Clin Nutr,68,137.

-MacCall K,Huang C.(2000).Function and mechanism of zinc metalloenzymes.J Nutr ,130,1437-1446.

-Melton LJ.(1999).The prevalence of osteoprosis [ Editorial].J Bone Min Res, 12,1769-1998.

- Tucker KL .(2003).Dietary intake and bone status with aging .Curr Pharm Des,9(32),2687-704.

-Yamaguchi M.(1998).Role of zinc in bone formation and bone resorption . J Trace Elem Exp Med,11,119-35

-Miggiano GA ,Gagliardi L.(2005).Diet,nutrition and bone health.Clin Ter,156,47-56.

 

 

نوشتن نظر
نام:
ايميل:
نظر:

كد:* Code


بيننده: 930

ارسال نظر
 
Copyright © 2009 Pezeshkanemrooz.com - Email: peyk@pezeshkanemrooz.com